Кофемашина La Marzocco GS3 MP 1 group

La Marzocco GS3 MP (Mechanical Paddle) 1 group, Профессиональная кофемашина эспрессо полуавтомат для кофейни.

Представьте, если небо - это предел, то какой бы была самая мощная домашняя кофемашина? Ответ на этот вопрос начала искать La Marzocco - годы научных исследований привели эту компанию к созданию ещё одной классической эспрессо машины: GS3.

La Marzocco GS3 разработана для лёгкого коммерческого применения в ресторанах, офисах, кейтеринговых предприятиях. Отлично подходит она и для домашних кофейных баров. Данная модель сочетает в себе высокую производительность и все лучшие особенности больших кофемашин La Marzocco в эргономичной компактной версии.

Основной системой подачи воды является заливной бачок с датчиком уровня воды. Возможно подключение к трубопроводу и канализации. Именно эта делает её пригодной и для использования в легких коммерческих условиях и кейтеринг компаниях на выездах. Кофемашина оснащена двумя бойлерами – один для воды на 1,5 литра и другой для пара на 3,5 литра. Помпа встроена в корпус. Стоит лишь снять одну боковую панель, чтобы настроить давление.

La Marzocco GS3 - это автоматическая кофеварка со встроенным PID контроллером, что позволяет осуществить множество вариантов настройки: температуры воды в бойлере, пролива, включения и выключения, условий предпроливки кофейной таблетки, и т.д. и т.п.

Главная особенность PID - это стабильность температуры как при постоянных проливах, так и в режиме ожидания. Это дает практически 100% уверенность в том, что каждый шот эспрессо будет стабильно одинаков, если, конечно, другие факторы приготовления выдерживаются в постоянстве (например: доза, распределение, трамбовка). PID контроллер делает более удобными процессы самостоятельного отслеживания и корректировки температуры для бариста.

Стабильность температуры обеспечивают два бойлера и специальный дизайн группы. Имея два бойлера (один для эспрессо, другой для пара), намного легче достигнуть стабильности, не смешивая одно с другим, как, например, в одно-бойлерных кофеварках. Дизайн группы также обеспечивает стабильность температуры. Группа прикреплена непосредственно к бойлеру и вода из бойлера (где температура контролируется PID) подается в группу. Следовательно у данной кофемашины не возникает значительного охлаждение кофейной группы в режиме ожидания.

Модель оборудована автоматическим отключением тэнов в бойлерах, отключение срабатывает, когда в бочке недостаточно воды и на дисплее появляется предупреждение «Refill Tank». Тем самым, компания производитель уберегает кофемашину от работы без воды, что повышает безопасность её использования.

Присутствует функция программирования включения и выключения. Можно запрограммировать автоматическое включение в определённый день и час, например, если хочется утренний кофе перед работой, а времени ждать нагрева кофемашины нет. Так же можно запрограммировать выключение кофеварки, скажем каждый день после 23.00. Функция Pre-Brewing имеет также довольно широкий диапазон настройки.

Технические особенности:

• Кофемашина полуавтомат, управление проливом осуществляется с помощью рычага на группе.
• Ручная сборка, проверка по 24-м параметрам.
• Оборудована манометром для измерения давления.
• Два независимых бойлера из нержавеющей стали (для моментального вспенивания молока при одновременной готовке кофе).
• LCD дисплей и специальные кнопки программирования предоставляют возможность осуществлять интуитивное программирование, что позволяет легко настраивать рабочие параметры кофемашины.
• Тяжёлая и плотная заварная группа крепится непосредственно на бойлерах.
• Встроенный в кофейную группу бойлер.
• Портафильтр из нержавеющей стали и высокоточные отверстия в ситечках улучшают качество и консистенцию приготавливаемых напитков.
• Система предварительного нагрева воды в паровом бойлере повышает производительность кофемашины.
• Заполненные водой кофейные группы обеспечивают термическую стабильность каждой чашки независимо от их количества (технология Gruppo Satura). Такая же система термической стабильности используется и в более ''старшей'' и дорогой модели профессиональных кофемашин Strada.
• Отдельный пошаговый (вплоть до 0.5°С) PID термостатический контроль температуры.
• Подмес воды позволяет настроить также и температуру воды для чая.
• Надёжный и презентабельный корпус кофемашины выполнен из нержавеющей стали.
• Встроенная помпа насоса.
• Интегрированный вертикальный бойлер для воды 3.5 л позволяет работать даже без подключения к водопроводу.
• Специальные внутренние ограничители потока воды (Ruby Flow Restrictors) препятствуют появлению эрозии и накипи.
• Холодная на ощупь паровая трубка капучинатора.
• Текущее давление во время экстракции отображается на мониторе кофемашины (*эта функция присутствует только на MP версии данной модели).
• Ширина: 400 мм
• Глубина: 530 мм.
• Высота: 355 мм.
• Вес: 34.5 кг.
• Рабочее напряжение: 220-240 В.
• Потребляемая мощность: 2120 Вт.
• Вместимость кофейного бойлера: 1.5 л.
• Вместимость бойлера с паром и кипятком: 3.5 л.
• Используется молотый кофе.

Механический рычаг.

Механический рычаг, вдохновленный оригинальными механическими группами, использованными на ''La Marzocco GS'' – первой двух бойлерной эспрессо кофемашине с насыщенными группами (1970). Эта система клапана позволяет бариста пропитать кофе при низком давлении (линия давления) водой перед подачей в полном объеме при давлении в 9 бар. В тоже время, эта динамическая система позволяет бариста контролировать переменную предварительной инфузии и уменьшить линию подачи для более сбалансированной экстракции.