Расстоечные шкафы

РАССТОЕЧНЫЕ ШКАФЫ
Расстоечный шкаф электрический Smeg LEV43RU
Артикул: LEV43RU
0 отзывов
Шкаф расстойный с электромеханичесским управлением, с функцией подогрева и пароувлажнения, 2 термостойкими стеклянными дверцами имеет корпус из нержавеющей стали AISI 430. Вместимость - 10 противней размером 435х320мм. Противни в комплект не входят. Регулировка температуры – до +60С.
33 000
руб.
Расстоечный шкаф электрический Smeg LEV143RU
Артикул: LEV143RU
0 отзывов
Шкаф расстойный с пароувлажнением, 2 термостойкими стеклянными дверцами, электромеханическим управлением, имеет корпус из нержавеющей стали AISI 430. Вместимость - 10 противней размером 600х400мм. Противни в комплект не входят. Регулировка температуры – до +60С.
60 990
руб.
Расстоечный шкаф электрический Smeg LEV143XV
Артикул: LEV143XV
0 отзывов
Шкаф расстойный с электромеханическим управлением, с функцией подогрева и пароувлажнения, 1 регулируемым термостатом (с пароувлажнением или без), 2 термостойкими стеклянными распашными дверцами с магнитными замками изготовлен из нержавеющей стали. Вместимость - 10 противней размером 600х400мм.
64 675
руб.
Расстоечный шкаф электрический Smeg LEV43XV-2
Артикул: LEV43XV-2
0 отзывов
Шкаф расстойный с электромеханическим управлением, с функцией подогрева и пароувлажнения, термостойкой стеклянной дверцей с магнитным замком имеет регулируемый термостат (с или без увлажнения), корпус и направляющие для противней из нержавеющей стали. Вместимость - 8 противней размером 435х320мм или 8GN2/3.
66 457
руб.
Расстоечный шкаф электрический Smeg LEV420XV
Артикул: LEV420XV
0 отзывов
Шкаф расстойный с электромеханическим управлением, с функцией подогрева и пароувлажнения, 2 термостойкими стеклянными дверцами с магнитными замками имеет регулируемый термостат (с или без увлажнения), корпус и направляющие для противней из нержавеющей стали. Вместимость - 8 противней размером 600х400мм или 8GN1/1 глубиной мин.20мм.
71 819
руб.
Расстоечный шкаф электрический Smeg LEV241RU
Артикул: LEV241RU
0 отзывов
Шкаф расстойный с электромеханическим управлением, функцией подогрева и пароувлажнения, 2 термостойкими стеклянными дверцами с магнитными замками имеет регулируемый термостат (с или без увлажнения), корпус и направляющие для противней из нержавеющей стали. Вместимость - 12 противней размером 600х400мм или 12GN1/1 глубиной мин.20мм (по 2 противня или 2 гастроёмкости на одном уровне).
77 000
руб.
Расстоечный шкаф электрический Smeg LEV1035XV
Артикул: LEV1035XV
0 отзывов
Шкаф расстойный с электромеханическим управлением, с функцией подогрева и пароувлажнения, 2 термостойкими стеклянными дверцами с магнитными замками, 6 уровнями для загрузки, имеет регулируемый термостат (с или без увлажнения), корпус и направляющие для противней из нержавеющей стали. Вместимость - 12 противней размером 600х400мм или 12GN1/1 глубиной мин.20мм, по 2шт. на одном уровне.
90 547
руб.
Расстоечный шкаф электрический Smeg LEV241XV
Артикул: LEV241XV
0 отзывов
Шкаф расстойный с электромеханическим управлением, функцией подогрева и пароувлажнения, 2 термостойкими стеклянными дверцами с магнитными замками имеет регулируемый термостат (с или без увлажнения), корпус и направляющие для противней из нержавеющей стали. Вместимость - 8 противней размером 600х400мм или 8GN1/1 глубиной мин.20мм.
110 484
руб.
Расстоечный шкаф электрический Smeg LEV341XV
Артикул: LEV341XV
0 отзывов
Шкаф расстойный с электромеханическим управлением, функцией подогрева и пароувлажнения, 2 термостойкими стеклянными дверцами с магнитными замками имеет регулируемый термостат (с или без увлажнения), корпус и направляющие для противней из нержавеющей стали. Вместимость - 12 противней размером 600х400мм или 12GN1/1 глубиной мин.20мм.
117 810
руб.

В расстоечном шкафу происходит завершающая расстойка заготовок теста непосредственно перед выпечкой. Кроме того, расстоечный шкаф необходим для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.

Что такое расстойка?

Это процесс брожения теста перед выпечкой, который происходит под контролем пекаря. Тесто увеличивается в объеме примерно вдвое, становится более рыхлым. Все это происходит под воздействием углекислого газа. Все это необходимо для формирования правильной структуры хлебобулочных изделий.

Расстоечный шкаф необходим для восстановления первоначальной пористости теста, которая снижается в процессе приготовления заготовок, формовки. Особый микроклимат, созданный в расстоечном шкафу, позволяет уменьшить плотность теста при увеличении объема. Заготовка приобретает ровную поверхность. Готовой продукции это прибавляет пышности.

Плюсы использования расстоечных шкафов на предприятии очевидны. Вам не нужно приспосабливать различные поверхности для размещения заготовок теста. В результате вы экономите площадь внутри пекарни. Кроме того, использование в производстве расстоечного шкафа положительно влияет на вкусовые свойства продукции.

Работа расстоечного шкафа практически бесшумна. Тихую эксплуатацию обеспечивают тормозящие щитки и капроновые опрокидыватели.

Работу шкафа можно без труда синхронизировать с различными тестоделителями, поскольку он легко поддается регулировке. Механизмы и детали шкафа легко доступны, поэтому можно без труда заменить какой-либо элемент.

Ваш город - Москва,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии
Товары с желтым ценником – это очень-очень выгодно! Узнайте подробности у менеджера.