Шкаф расстойный с электромеханичесским управлением, с функцией подогрева и пароувлажнения, 2 термостойкими стеклянными дверцами имеет корпус из нержавеющей стали AISI 430. Вместимость - 10 противней размером 435х320мм. Противни в комплект не входят. Регулировка температуры – до +60С.
Шкаф расстойный с пароувлажнением, 2 термостойкими стеклянными дверцами, электромеханическим управлением, имеет корпус из нержавеющей стали AISI 430. Вместимость - 10 противней размером 600х400мм. Противни в комплект не входят. Регулировка температуры – до +60С.
Шкаф расстойный с электромеханическим управлением, с функцией подогрева и пароувлажнения, 1 регулируемым термостатом (с пароувлажнением или без), 2 термостойкими стеклянными распашными дверцами с магнитными замками изготовлен из нержавеющей стали. Вместимость - 10 противней размером 600х400мм.
Шкаф расстойный с электромеханическим управлением, с функцией подогрева и пароувлажнения, термостойкой стеклянной дверцей с магнитным замком имеет регулируемый термостат (с или без увлажнения), корпус и направляющие для противней из нержавеющей стали. Вместимость - 8 противней размером 435х320мм или 8GN2/3.
Шкаф расстойный с электромеханическим управлением, с функцией подогрева и пароувлажнения, 2 термостойкими стеклянными дверцами с магнитными замками имеет регулируемый термостат (с или без увлажнения), корпус и направляющие для противней из нержавеющей стали. Вместимость - 8 противней размером 600х400мм или 8GN1/1 глубиной мин.20мм.
Шкаф расстойный с электромеханическим управлением, функцией подогрева и пароувлажнения, 2 термостойкими стеклянными дверцами с магнитными замками имеет регулируемый термостат (с или без увлажнения), корпус и направляющие для противней из нержавеющей стали. Вместимость - 12 противней размером 600х400мм или 12GN1/1 глубиной мин.20мм (по 2 противня или 2 гастроёмкости на одном уровне).
Шкаф расстойный с электромеханическим управлением, с функцией подогрева и пароувлажнения, 2 термостойкими стеклянными дверцами с магнитными замками, 6 уровнями для загрузки, имеет регулируемый термостат (с или без увлажнения), корпус и направляющие для противней из нержавеющей стали. Вместимость - 12 противней размером 600х400мм или 12GN1/1 глубиной мин.20мм, по 2шт. на одном уровне.
Шкаф расстойный с электромеханическим управлением, функцией подогрева и пароувлажнения, 2 термостойкими стеклянными дверцами с магнитными замками имеет регулируемый термостат (с или без увлажнения), корпус и направляющие для противней из нержавеющей стали. Вместимость - 8 противней размером 600х400мм или 8GN1/1 глубиной мин.20мм.
Шкаф расстойный с электромеханическим управлением, функцией подогрева и пароувлажнения, 2 термостойкими стеклянными дверцами с магнитными замками имеет регулируемый термостат (с или без увлажнения), корпус и направляющие для противней из нержавеющей стали. Вместимость - 12 противней размером 600х400мм или 12GN1/1 глубиной мин.20мм.
Шкаф расстоечный GRILL MASTER | Гриль Мастер РПК 3 - используется для подготовки теста к тепловой обработке в конвекционной или пароконвекционной печи на предприятиях общественного питания. Оборудование оснащено пароувлажнением, терморегулятором и внутренней подсветкой. Корпус выполнен из нержавеющей стали, двери - из стекла. Основной размер противней GN 1/1, а также можно перенастроить под противни 600х400 и 700х450 мм. Шкаф можно использовать в качестве стенда для печей ППЭ/1 и секций ШЖЭ/1.
Шкаф расстоечный GRILL MASTER | Гриль Мастер РПК 2 - используется для подготовки теста к тепловой обработке в конвекционной или пароконвекционной печи на предприятиях общественного питания. Оборудование оснащено пароувлажнением, терморегулятором и внутренней подсветкой. Корпус выполнен из нержавеющей стали, двери - из стекла. Основной размер противней GN 1/1, а также можно перенастроить под противни 600х400 и 700х450 мм. Шкаф можно использовать в качестве стенда для печей ППЭ/1 и секций ШЖЭ/1.
Шкаф расстоечный GRILL MASTER | Гриль Мастер РПК 1 ДПК 22153 -данный расстойный шкаф для обеспечения высокой производительности снабжен мощными нагревательными элементами, а для эксплуатации в производственных условиях пищевого производства шкаф оснащен нержавеющим корпусом. Идеален для работы с пекарскими шкафами моделей ШЖЭ, дно из н/стали с жалюзи, перестановка направления открывания стеклянных дверей, корпус окрашен порошковой краской(слоновая кость), полки из нерж. стали, плавная регулировка температуры, 6 направляющих с полками из нерж.стали под противни 600х400(12 шт) или 700х460 мм (12 шт)
Шкаф расстоечный GRILL MASTER | Гриль Мастер РПК 1 22151 - для тяжелых условий эксплуатации, идеален для работы с пекарскими шкафами моделей ШЖЭ, терморегулятор, пароувлажнение, стеклянные двери, плавная регулировка температуры, 6 направляющих из нерж. стали с полками из нерж.стали под противни 600х400(12 шт) или 700х460(12 шт) мм;выполнена полностью из нержавеющей стали; производительность за 1 загрузку - 144шт хлеб формовой (форма Л7); г. нетто: 800х995х1660, 127 кг; г.брутто: 890х1070х1910, 160кг
Шкаф расстоечный Hurakan | Хуракан HKN-XLT15M предназначен для создания комфортных условий при брожении дрожжевой тестовой заготовки перед началом выпечки.
Шкаф расстоечный Hurakan | Хуракан HKN-XLT15MWS предназначен для создания комфортных условий при брожении дрожжевой тестовой заготовки перед началом выпечки.
Шкаф расстоечный Hurakan | Хуракан HKN-XLT193 предназначен для создания комфортных условий при брожении дрожжевой тестовой заготовки перед началом выпечки.
Шкаф расстоечный Hurakan | Хуракан HKN-XLT193M предназначен для создания комфортных условий при брожении дрожжевой тестовой заготовки перед началом выпечки.
Шкаф расстоечный Hurakan | Хуракан HKN-XLT196 предназначен для создания комфортных условий при брожении дрожжевой тестовой заготовки перед началом выпечки.
Шкаф расстоечный Hurakan | Хуракан HKN-XLT196M предназначен для создания комфортных условий при брожении дрожжевой тестовой заготовки перед началом выпечки.
Шкаф расстоечный Hurakan | Хуракан HKN-XLT25M предназначен для создания комфортных условий при брожении дрожжевой тестовой заготовки перед началом выпечки.
В расстоечном шкафу происходит завершающая расстойка заготовок теста непосредственно перед выпечкой. Кроме того, расстоечный шкаф необходим для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.
Что такое расстойка?
Это процесс брожения теста перед выпечкой, который происходит под контролем пекаря. Тесто увеличивается в объеме примерно вдвое, становится более рыхлым. Все это происходит под воздействием углекислого газа. Все это необходимо для формирования правильной структуры хлебобулочных изделий.
Расстоечный шкаф необходим для восстановления первоначальной пористости теста, которая снижается в процессе приготовления заготовок, формовки. Особый микроклимат, созданный в расстоечном шкафу, позволяет уменьшить плотность теста при увеличении объема. Заготовка приобретает ровную поверхность. Готовой продукции это прибавляет пышности.
Плюсы использования расстоечных шкафов на предприятии очевидны. Вам не нужно приспосабливать различные поверхности для размещения заготовок теста. В результате вы экономите площадь внутри пекарни. Кроме того, использование в производстве расстоечного шкафа положительно влияет на вкусовые свойства продукции.
Работа расстоечного шкафа практически бесшумна. Тихую эксплуатацию обеспечивают тормозящие щитки и капроновые опрокидыватели.
Работу шкафа можно без труда синхронизировать с различными тестоделителями, поскольку он легко поддается регулировке. Механизмы и детали шкафа легко доступны, поэтому можно без труда заменить какой-либо элемент.
Уважаемый посетитель! Для лучшего функционирования сайта ligabarshop.ru мы производим сбор Ваших метаданных (cookie, данные об IP-адресе и местоположении). В случае, если Вы не хотите, чтобы нами был осуществлён сбор Ваших метаданных, Вам необходимо покинуть данный сайт.
В связи с колебаниями курсов валют, стоимость и наличие товаров может отличаться. Просим уточнять информацию у менеджеров перед оплатой товара.
Приносим свои извинения за временные неудобства.
С уважением команда Лигабаршоп.