Инвентарь профессионального бармена обязательно включает стрейнер — прибор для просеивания коктейля от частичек льда, фруктов, трав. Стрейнер для бара применяется в дополнение к шейкерам, в которых отсутствует фильтр.
Барный стрейнер изготавливается из нержавеющей стали и может быть различной конструкции:
- хавторн-стрейнер — состоит из круглой перфорированной пластины с ушками и пружиной, которая обеспечивает плотное прилегание к шейкеру при переливании жидкости;
- джулеп-стрейнер — небольшая вогнутая пластина с ручкой, похожая на решето. Через него удобно просеивать ягоды, мяту и другие ингредиенты, которые могут забиться в хавторне;
- файн-стрейнер — барное ситечко, которое предназначено для более тщательной очистки от мелких примесей. Часто используется в дополнение первым двум, поэтому его называют также дабл-стрейнер.
Как пользоваться
Чтобы определиться, какой барный стрейнер купить, нужно знать, как каждый из видов применяется на практике. С хавторном без труда сможет справиться начинающий бармен. Для этого нужно вложить пружину в шейкер с помощью ушек и «просеять» коктейль.
Джулеп сложнее в использовании. Нужно правильно выбрать угол наклона и плотно удерживать приспособление, чтобы оно хорошо прилегало к краям шейкера и не пропускало вместе с жидкостью ненужных компонентов.
Стрейнер-ситечко (дабл) используется при необходимости дополнительного процеживания от мелких частичек: его просто держат над емкостью с напитком, как дуршлаг.
Где можно купить барный стрейнер
Купить стрейнер и другой барный инвентарь можно в специализированной торговой компании. В интернет-магазине Лигашоп можно быстро и недорого купить стрейнер с доставкой на дом. В магазине представлена широкая линейка качественной продукции мировых производителей: Великобритании, Италии, Японии.
