Печи конвекционные

Комплект для уменьшения скорости потока воздуха используется при приготовлении безе, изделий из слоеного теста и т.д., подходит для печей ALFA420, ALFA425. Вентиляционный диск с меньшим количеством отверстий фиксируется на вентиляционной панели печи, частично закрывая штатные отверстия подачи воздуха и таким образом сокращая количество поступаемого воздуха и его скорость. В комплекте 2 диска.


Печь, приготовление продуктов в которой осуществляется благодаря конвекции горячего воздуха, нагретого электрическими ТЭНами или газом. Печь может иметь подключение к водоснабжению для использования функции "ручной впрыск воды" в рабочую камеру. Это придает продукту глянцевую поверхность.Печь служит, в основном, для приготовления мелкоштучных хлебо-булочных и кондитерских изделий.
Преимущества использования конвекционных печей
- Скорость приготовления продукта, а впоследствии и блюда сокращается на 30%.
- Продукт готовится равномерно.
- Благодаря вместимости нескольких гастроемкостей внутри рабочей камеры печи. При этом вкус а запах не будут перемешиваться.
Так как это профессиональное оборудование для ресторанов, то производили изготавливают данные устройства в соответствии со всеми необходимыми нормами.