Виды профессиональных посудомоечных машин

Профессиональные посудомоечные машины разделяются на несколько типов: фронтальные, купольные и конвейерные (туннельные). Каждый из них обладает своими особенностями и подходит для определенных предприятий общепита.

Фронтальные посудомоечные машины отличаются простотой использования и компактными размерами, что позволяет устанавливать их практически в любом месте кухни. Они оснащены верхними и нижними вращающимися моечными рукавами, которые одновременно очищают посуду, предназначенную для одной корзины. Среднее время мытья составляет 2-3 минуты, а максимальное - 6 минут. Фронтальные машины подходят для небольших кафе или баров, где требуется обработка до 35 корзин в час.

Купольные посудомоечные машины отличаются от фронтальных более высокой продуктивностью. Они способны помыть до 1 100 тарелок за час и обладают большей универсальностью. В купольные машины можно загружать не только тарелки и кружки, но и гастроемкости, противни, сковороды и невысокие кастрюли. В купольных машинах применяется функция рекуперации, которая позволяет сэкономить воду и снизить расход чистящего средства. Купольные аппараты оборудованы мощными тэнами и бойлерами, что сокращает время мойки и обеспечивает быстрое прогревание воды. Их мощности достаточно для установки в крупных барах или ресторанах, где требуется обслуживание до 600 блюд в день или одновременное обслуживание до 200 персон.

Конвейерные (туннельные) посудомоечные машины предназначены для предприятий с высокими потребностями в мойке посуды. Они позволяют выполнять огромный объем работы за считанные минуты и значительно сокращают трудозатраты и расход воды. Конвейерные машины оснащены специальной системой транспортировки, поэтому монтируются в виде туннеля, через который проходят посуда и корзины с посудой. Такое оборудование наиболее эффективно для предприятий, требующих непрерывной мойки большого объема посуды, таких как крупные рестораны или предприятия общественного питания.

Подбор профессиональной посудомоечной машины для предприятия общепита зависит от объемов работы, специфики посуды и требований к качеству мойки. Необходимо учитывать рекомендации производителя по раскладке посуды и выбору определенных режимов работы. Главная цель при выборе машины - обеспечить потребности заведения в чистой посуде без простоев и корректировать временные пики. Таким образом, правильно подобранное оборудование позволит оптимизировать процесс мойки, сэкономить время и ресурсы предприятия общепита.