Особые темперы для приготовления стабильно качественного эспрессо

Когда вы хотите получать стабильный эспрессо, независимо от того, какой сотрудник на смене – одной настройкой помола не обойтись. Темперовка – тот самый этап, который каждый сотрудник выполняет по-своему. А точнее, со своей силой.

Разумеется, эту проблему легко решить с помощью особых темперов: динамометрического или пуш-темпера, который вдобавок позволит не допустить скоса таблетки.

Динамометрический темпер – темпер, у которого регулируется сила темперовки. При достижении определенного усилия (в среднем от 8 до 20 кг в зависимости от настройки) срабатывает щелчок. Таким образом бариста всегда может делать темперовку с одинаковым усилием.

Пуш-темпер – темпер с ограничителем. Его основание тонко регулируется по высоте (глубине), что позволяет получать одинаковое давление темперовки, а за счет специального ободка – не допускать скосов при формировании кофейной таблетки.

В магазине Лигабаршоп вы найдете множество различных темперов: как классических, так и динамометрических и пуш-темперов:
 разный диаметр;
 разный материал;
 разные производители.

Каталог темперов:
 https://ligabarshop.ru/categories/tempery