Джиггер — инструмент бармена, без которого не обойтись

Джиггер – существует уже более столетия. Его концепция как устройства для измерения равных пропорций алкоголя используется во флотах по всему миру, где раздача спиртного была обычной практикой. Бармены также активно используют джиггеры за стойкой для правильного дозирования жидкостей. С появлением более сложных коктейлей, джиггеры стали неотъемлемой частью инвентаря в барах.

Существуют две главные теории происхождения названия джиггера, ни одна из которых до сих пор не доказана. Первая теория утверждает, что джиггер получил свое название в честь самого маленького паруса на кораблях британского флота. Возможно, моряки выражали неодобрение своим "пайкам" за их размеры. Вторая версия связана с английским словом "thing-a-majig" (штукенция) или "хреновина", обозначающим предмет, у которого еще нет имени или имя было забыто.

Джиггеры представлены в различных физических конструкциях, каждый из которых имеет свои стильные особенности. Существуют три основных стиля джиггеров с разным измерением на каждом конце: песочные часы, японский стиль и стиль колокола. Выбор джиггера для бара зависит от предпочтений бармена. Например, "песочные часы" являются самыми распространенными и более доступными по цене.

Применение джиггера в барах также разнообразно. В барах, где предлагается более простая алкогольная карта, бармены используют вливание на глаз. Это, конечно, вносит определенную погрешность в дозировку, но при этом позволяет обслуживать клиентов быстрее. Для дозирования элитного алкоголя или приготовления сложных коктейлей джиггеры обязательны. В тех барах, которые специализируются на создании высококлассных коктейлей, точность измерений с помощью джиггера становится первостепенной важностью.

Техника работы с джиггером требует некоторого мастерства. Вставьте джиггер между двух пальцев, затем держите его на уровне края стакана, в который будете наливать жидкость. Другой рукой наливайте жидкость в джиггер, следя за тем, чтобы не переполнять его. Когда джиггер наполнится, согните палец, ближайший к стакану, вниз, одновременно наклоняя джиггер вверх и вниз пальцем с другой стороны, чтобы идеально вылить отмеренную порцию. После каждого использования джиггер обязательно промыть, чтобы не смешивать ароматы и вкусы разных видов алкоголя.



Таким образом, джиггер – незаменимый инструмент для барменов, позволяющий точно дозировать алкоголь и создавать великолепные коктейли. Умение использовать джиггер – дело практики, но с ним любой бармен может достичь искусства приготовления напитков.