Разновидности кофемашин. Как выбрать кофемашину для кофейни.

21.02.2018
Кто-то знаком с кофемашинами лично, ежедневно пользуясь домашним вариантом, другие заходят в кофейню, где им готовят изысканный напиток, используя большой агрегат. Они бывают разными, для определенных условий пользования. В этой статье мы разберем традиционные, автоматические и суперавтоматические типы кофемашин. Традиционная кофемашина – она же еще называется рожковой. Следуя из последнего названия можно догадаться, что к этому типу относятся агрегаты с рожком или, если назвать более профессионально – холдером. Они разделяются на 2 подгруппы: полуавтоматическая и автоматическая. Разница в том, что на автоматических рожковых кофемашинах есть возможность порционной подачи воды из группы для определенного напитка, тогда как в полуавтомате бариста должен самостоятельно следить за приготовлением эспрессо. Именно в таких машинах для вас готовят напиток в кофейнях. Кофемашина данного типа может быть как бытовой, так и профессиональной. Бытовые рожковые кофемашины отличаются компактностью и меньшей мощностью давления. К ним не нужно подключать водопровод, фильтры, они быстрее нагревают воду. В остальном работают так же, как и профессиональная техника бариста. Но, разумеется, за счет меньшей мощности, кофе, сваренный в бытовой машинке, вряд ли сможет сравниться с напитком из профессиональной, учитывая одинаковое умение пользования. А взбить идеальную молочную пенку и вовсе почти нереально в связи со слабым давлением пара. Тем не менее, использовать компактный вариант дома весьма удобно. Хотя бы потому, что он не будет занимать много места на вашей кухне. Однако, пользуясь рожковой кофемашиной, нужно иметь хотя бы небольшие навыки пользования или приставить к ней бариста, который был специально обучен пользованию подобными аппаратами. Что касается суперавтоматических кофемашин – это аппараты, которые самостоятельно производят помол зерна, варку кофе и даже взбивание молока, т.е. полностью автоматизированы. Все что требуется от пользователя – установить нужную ему программу нажатием определенных кнопок. Далее машина все сделает за вас. Остается следить за уровнем воды в резервуаре, наличием зерна и вовремя очищать контейнер для кофейных отходов. Данный вариант отлично подойдет, например, для офиса. Там этот напиток особенно популярен, а время на его приготовления не хватает, да и навыки нужны, если варить самостоятельно. Такая машина в состоянии сварить вкусный эспрессо. В какой-то степени она исключает возможность ошибки и неточности бариста, гарантируя хороший вкус. Так что же отличает рожковую кофемашину от суперавтомата? Почему придя в кофейню мы получаем нашу чашку кофе от бариста, а не из автоматизированной машины? Почему опытный кофеман однозначно предпочтет пить кофе, сваренный на традиционном агрегате? Цены на высококлассные кофемашины как правило значительно превышают цены суперавтоматических. Но приготовление кофе в рожковой машине имеет кучу тонкостей, нарушив которые получится не то, что мы хотели. Тогда к чему такие трудности? Может действительно установить во все кофейни автоматику? Выше было написано, что последняя гарантирует хороший вкус эспрессо. Именно хороший, но не идеальный. Сами итальянцы, которые являются основателями эспрессо, не видят этот напиток без четырех важнейших компонентов: кофемашины, смеси зерна, кофемолки с требующимся помолом и рук бариста. Действительно, каждый сорт раскрывается по своему. Опытный бариста начнет экспериментировать, пытаясь вытащить из того или иного зерна максимальный вкус и аромат с помощью таких инструментов, как тонкость помола, сила темперовки, количества используемого кофе на порцию, выдержки экстракции. Именно это позволяет сделать кофе идеальным и даже волшебным. Данная статья не говорит в пользу рожковых кофемашин, но если же Вы считаете себя настоящим кофейным эстетом, то стоит отклоняться именно в эту сторону. Поверьте, с данным аппаратам нет границ для экспериментов и удовлетворения ваших вкусовых желаний, в чем вас ограничит суперавтоматическая кофемашина. И, конечно же, для дома вовсе необязательно приобретать профессиональную кофемашину. Для удовлетворения собственных жажд вполне достаточно бытовой.

Похожие записи

Товаров на складе:
Нет в наличии